阿布扎比·Mezlai：在酋长皇宫酒店里，用，舌。尖品味阿联酋的皇室气派 如果你以为阿联酋的美食只有烤肉、烤肉和更多的烤肉、那你可能还没有真正、走、进这个国家的灵魂深处， 在阿布扎比，，有一座被誉为“八星级”的酋长皇宫酒店——不是五星，，不是七星级帆船酒店，而是八星， 这座金碧辉煌的建🍙筑本身就是一、座宫殿，而藏在其中的Mezlai餐厅，，则是将阿联酋传统菜肴做出皇室气派的地方。
Mezlai：一个名字背、后，的。文化🚄密码
“Mezlai”这个。词，，在阿联酋本土阿拉伯，语中，指的是用椰枣叶编织而成的传统餐垫，这🐄种餐垫在过去是贝都因人在沙漠中用餐时的必备品——铺在沙地上，一家人围坐在一起，用手抓取食物，这个名字的选择绝非偶然、它从一开始就在告诉食客：：这里不是简单的“阿拉伯餐厅”，而是一场关于，阿联酋传统、历、史。和🧠身份认同的文化展示。 餐厅位于酋长皇宫酒店的。一层，，走进大门，你会立刻被一种庄严而温暖的氛围包裹， 高挑的天花板上悬挂着水晶吊灯，，墙壁上装饰着传统的阿拉伯几何图案，深色调的木质家具与金色点缀相得益彰，但最引人注目的是那些巨大的落地窗——窗外是酒店标志性的喷泉广场，，远处是阿布扎比的天际线，白天，阳光透过窗户洒进来、让整个空间显得通透而神圣；夜晚，，窗外的灯光与室内的烛光交相辉映，营造出一种适合皇室、晚，宴、的氛围。
从沙漠到宫殿：阿联酋传统菜的“逆袭”
很多、人，不知、道，阿联酋的传统菜肴其实源于贝都因人的，沙、漠生活，在石油被发，现之前， 这片土地上的人们依靠骆驼、椰枣、鱼类。和。简单的谷物维生， 食物朴实无华，，烹饪方式原始，调味也相对简单，但Mezlai的厨师团队做了一件了不起的事情：：他们把那些曾经在篝火旁、在帐篷里、在沙漠旅途中、诞。生的菜肴、搬到了皇宫酒店的餐桌上，并且让它们看起来、闻起👇来、尝起来都配得上“皇室”二字。 以阿联酋的国菜“Majboos”为例， 这道菜原本是贝都因人在沙漠中用羊肉、米饭和香料炖煮而成。的。一锅饭，，在Mezlai、厨师们选用了最上等的澳洲羊肉🐋，用藏红花、豆蔻、肉桂、干柠檬等香料腌制整整一个晚上、然后在低温下慢炖数小时、直到肉变得酥烂，米饭也不是普通的白米，而，是用、鸡汤、和香料蒸煮过的巴斯马蒂长，粒、米，，每一粒都饱满分明，散发着诱人的香气， 整道菜被装在一个巨大的银盘里端上来、羊肉被整齐地，摆放在米饭上，，上面撒着炸过的杏仁和松子，旁边配着一小碟酸奶酱和新鲜的沙拉，当。你用勺子挖下一口， 那混合了肉香、香料和米香的滋味会在嘴里爆炸开来——你会明白，这已经不再是沙漠中的粗犷食物，而是一道经过精心打磨的艺术品。
一场完整的阿联酋皇室用餐体验
在Mezlai用餐、不仅仅是吃一顿饭，更像是一场精心设计的仪式、整个用餐过程通常持续两到三个小时，分为前菜、主菜和甜点， 每一道菜都配有专门的介绍和服务。 前菜🏒： 从“椰枣”开始的欢迎仪式 用餐一开始、服务员会端上一盘新鲜椰枣和一杯，阿拉伯咖啡（Gahwa），，这可不是普通的零食——在阿联酋文化中，，用椰枣和咖啡招待客人是最基本的礼仪， 象征着欢迎和尊重，，椰枣被精心挑选，每一颗都饱满多汁，，甜度适中；咖啡则、是用豆蔻和藏红花调味的，，呈现出淡淡，的金黄色，口感微苦但回甘悠长，服务员会告诉你正确的饮用方式：用右手接🏒过咖啡杯，，小。口啜饮、如果不想再续，杯，轻轻，摇晃杯子即可。接着是几道精致的前菜： 有将鹰嘴豆泥（Hummus）做成慕斯状的，口感细腻如丝；有用烤茄子、芝麻酱和石榴籽混合而成的“Baba Ghanoush”，，酸中带甜；还有传统的“Falafel”、但不再是油炸小丸子，而是被做成了迷你汉堡的形状，，里面夹着新鲜的蔬菜和特制酱料，每一道前菜都像一幅画，摆盘精美得、让、人，不忍下筷。
主菜：：Majboos 和它的“皇、室变奏曲” 主菜当然是Majboos，但Mezlai提。供了。多种选择， 除了经典的羊肉版本，，还有鸡肉、鱼肉甚至骆驼肉的选，择，我，第一次去的🍛时候，选择了“骆驼肉Majboos”——骆驼肉在阿联酋传统中有着特殊的地位， 它曾是贝都因人在沙漠中最重要的食物来源，骆驼肉的口感介于牛肉和羊肉之间，比牛肉更嫩、比羊肉更清淡，，带着一种独特的野性风味，，厨师将骆驼肉用，香料腌制后慢炖，直到它变得像丝绒一样柔软，然后铺在藏红花米饭上，吃的时候，可以蘸。一点旁边的酸奶酱， 或者配上一口新鲜的番茄沙拉、那种层次感会让你忍不住闭上眼睛细细品味。。
除了Majboos，，Mezlai还有一道非常特别的菜叫“Thareed”， 这是一道传统的阿联酋炖菜，用羊肉、蔬菜和薄饼一起炖煮而成，在Mezlai，，厨师们把这道菜做📘得像一座小小，的，金字塔：底部是浸泡在肉汤里的薄饼，上面是炖得软烂的羊肉和胡萝卜、土豆、南、瓜、等、蔬菜，最上面撒着新鲜的香菜和炸洋，葱。丝，，用勺子舀下去， 薄饼吸收了汤汁的精华、变得柔软而有嚼劲，，每一口都充满了浓郁的肉香和蔬菜的甜味。 甜点：用“椰枣”画上完美句号
甜点部分同。样、令人惊艳，最经典的是“Umm Ali”——阿联酋版的“面包布丁”、用酥皮、牛奶、奶油和坚果烤制而成，上面、撒着椰丝和肉桂粉，，热腾腾的Umm Ali端上来时， 你会闻到浓郁的奶香和肉桂香，用勺子挖🎪下去， 酥🏄皮已经被牛奶浸透， 变得软糯香甜，坚果的酥脆和椰丝的。嚼。劲。在嘴里形成奇妙的对比。
另一道不容错过的甜点是“椰枣布丁”，椰枣被去核后填入杏仁酱， 然后用蜂蜜和玫瑰水浸泡， 最后放在一片薄脆的焦糖上，这道甜点完美地诠释、了。阿联酋人对椰枣的热。爱——它既是甜点，🍾也是对传统。食，材的致敬。
细节里的皇室气派：服务与氛围
在Mezlai，服务本身就是一种艺术，，服务员都穿着传统的阿拉伯白色长袍（Kandura），举止优雅、说话轻声细语， 他们会主动为你介绍每一道菜，的来、历和吃法，甚至会根据你的口味推荐合适的搭配， 如果你不太习惯浓郁的香料味、他们会建议你从鸡肉Majboos开始尝试； 如，果你喜欢冒险， 他们、会推荐骆驼肉或，者、烤、羊肉。 餐厅还提供“皇室套🛠餐”， 🧕价格从每人800迪拉姆（约合人民币1500元）起，这个套餐包，括。从欢迎咖啡到甜点的完整流程，每一道菜都有专门的侍酒师搭配，无、酒精饮品（因为阿联酋是穆斯林国家，，餐厅不提供酒精饮料）、如果你想要更私密的用餐体验， 还可以预订餐厅内的“皇家包间”——那是一个完全独立的房间，，装饰着金色和深红色的。
丝绸，可以容纳8到🎻12人、适合商务宴请或者特殊庆祝。
为什么Mezlai值得每一个初学者尝试？？
很多人对阿联酋传统菜抱有误解、认为它们“太油腻”“太单调”或者“只有烤肉”，，但Mezlai用实际体验告诉每一位食客：：阿联酋传统菜可以精致、可以优雅、可以配得上“皇室”二字。 对于初学者来说，Mezlai是，一个，绝佳的入门选择，，它的环境足够正式，但，又、不会让人感到拘束， 你，可以，穿着商务休闲装去🗿，也可以穿着传统的阿拉伯长袍，甚至穿着牛仔裤和T恤——餐厅不会对顾客的着装有过分要求，但大多数人会选择稍微正式一点的服装， 以匹配这里的氛围。
菜单设计得很友好、每一道菜都有英文和阿拉伯文两种说明，服务员也会耐心解释、如果你对某种香料或者食材有疑问，他们很乐意为你解答、而且，，餐厅还提供“小份品尝”选项， 你可以用相对便宜的价格尝试多。道菜， 而不🦒必一次点一整份主菜。 Mezlai的。价、格虽然不便宜， 但绝对物有所值，一份Majboos的价格大约在250迪拉姆（约合人民币460元）左右、考，虑，到食材的品质、服务的水平和用餐的环境、这个价格其实相当合理，，如果你想体验一次真正意义上的“皇室用餐”，这里无疑是优质选择之一。。
结语：在Mezlai、我吃到了阿联酋的灵魂
离，开Mezlai的时候，，天已🕰经黑了，，喷泉广场上的灯光秀正在上演、水柱随着音乐起舞、远处的阿布扎比天际线被灯光勾勒得如同一幅剪影，我坐在车里，回味着刚才的、那、一顿饭——骆驼肉的野性、藏🎣红，花。的芬芳
